Diese 4 Öle sollten Sie sich merken!

Es muss nicht immer nur Olivenöl sein. Erweitern Sie Ihren Speiseöl-Horizont!

3 Flaschen voll mit Speieölen. Diese vier Öle bringen Abwechslung in Ihr Öl-Regal!

Welche Öle findet man bei Ihnen in der Küche? Wahrscheinlich ein Olivenöl für den Salat und ein Bratöl zum Anbraten. Die Vielfalt an gesunden Ölen hat jedoch einiges mehr zu bieten. Wagen Sie einen Blick über den Tellerrand – wir stellen Ihnen vier Öle vor, die Sie sich merken sollten.

Öle sind wichtig für unseren Körper

Ob Rapsöl, Leinöl, Sesamöl oder Kokosöl – alle Öle haben eine Gemeinsamkeit: Sie sind wichtig für unseren Körper! Denn sie enthalten mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die der Körper selbst nicht produzieren kann. Auch gesättigte Fettsäuren werden von unserem Körper benötigt – wenn auch nur in einem geringen Maße. Zusätzlich ermöglichen Fette die Aufnahme lebenswichtiger fettlöslicher Vitamine. Zwei gute Gründe also, um beim Öl nicht zu sparen. 

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Rapsöl

Raffiniertes Rapsöl ist aufgrund der hohen Hitzeverträglichkeit ideal zum Braten und Backen geeignet. Für Salate, Dips oder Marinaden immer natives Rapsöl verwenden. Dieses besitzt ein kräftigeres Nussaroma. Auch auf Suppen oder auf der Lieblingspizza schmecken ein paar Tropfen des Öls wunderbar! Die 2:1 Verteilung von Omega- 6 und Omega-3 Fettsäuren ist beim raffinierten, wie auch beim nativen Rapsöl besonders wertvoll. 

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Kokosöl

Kokosöl gehört zu den natürlich gesättigten Fettsäuren. Das Öl wird aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss gewonnen. Bewahrt man Kokosöl im Kühlschrank bleibt es hart. Sobald man es jedoch bei Zimmertemperatur lagert wird es flüssig. Da es stark hitzebeständig ist, eignet es sich perfekt zum Braten. Der leichte Kokosnussgeschmack passt perfekt zu Shrimps und Geflügel. Vor allem für indische oder thailändische Gerichte eignet sich Kokosöl sehr gut.

Kokosöl ist vielseitig: Lesen Sie hier, wie man aus Kokosöl ein Bartöl macht.

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Sesamöl

Sesam, der aufgrund des hohen Gehalts an Linolsäuren sehr geschätzt, wird gilt als eine der ältesten Ölpflanzen. Helles Sesamöl wird aus unbehandelten Samen gewonnen. Dunkles Sesamöl hingegen, wird aus geröstetem Sesam hergestellt und schmeckt deshalb auch intensiver und würziger. Das dunkle Öl mit der nussigen, leicht süßlichen Note verleiht jedem Gericht einen leichten, asiatischen Hauch. Sesamöl kann kaltgepresst in der kalten Küche aber auch in raffinierter Form zum Braten verwendet werden. 

Leinöl

Das flüssige Gold – wie Leinöl noch genannt wird – ist reich an Omega-3-Fettsäuren. Es wird aus den Samen der Flachspflanze gepresst und hat einen sehr starken nussigen Eigengeschmack. Verwenden Sie das Öl daher am besten nur Tröpfchenweise. Gerne werden Salate, Smoothies oder gekochte Kartoffeln mit nativem Leinöl verfeinert. Leider hält das Öl nicht lange und wird schnell ranzig und bitter. Das ist jedoch kein Grund das Öl wegzuwerfen: Für die Pflege von Holz, Leder oder Terrakotta kann das flüssige Gold weiterhin Verwendung finden. 

Foto: Shutterstock/Africa Studio

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