Eierlikör selber machen

Mit Liebe zubereitet: Der Klassiker der Liköre als Geschenk für Weihnachten.

Eierlikör selber machen Eierlikör: Ein besonderes Mitbringsel für jede Weihnachts-Party.

Wer glaubt, Eierlikör kommt nur bei Tante Herta an, hat sich getäuscht: Der Klassiker unter den Likören lässt – mit Liebe selbst gemacht – alle Herzen höher schlagen. Am besten gleich Tipps zum Genuss mitliefern: zum Verfeinern von Desserts, als raffinierte Zutat für Tiramisú und Guglhupf, im Cocktail oder pur – Eierlikör ist mehr als vielseitig.

Zutaten für 1,5 Liter Eierlikör

  • 8 Eier
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 250g Staubzucker
  • 375ml Kondensmilch
  • 250ml Rum (54%)
  • 1 Prise Zimt oder Nelkenpulver
Eierlikör selbstgemacht und als Geschenk für Weihnachten verpackt.

Eierlikör selbstgemacht – so geht’s

Die Eidotter und den Vanillezucker schaumig rühren. Staubzucker und Kondensmilch (wer es nicht so cremig mag: 150 ml Schlagobers und 200 ml Milch) einrühren. Rum dazu geben. Im Wasserbad langsam erhitzen und fleißig rühren bis die Masse dickflüssig ist. Auf keinen Fall sollte der Likör kochen. Besonders weihnachtlich schmeckt der Eierlikör mit einer Prise Zimt oder Nelkenpulver. Im Anschluss den Eierlikör gleich in Flaschen füllen. Wichtig: Schreiben Sie das Haltbarkeitsdatum auf das Etikett: Eierlikör ist im Kühlschrank rund einen Monat haltbar.

Tipp: Aus dem übrigen Eiweiß am besten Baiser machen – in Schneeflocken-Form sind sie eine süße Deko für den Weihnachtstisch.

Eierlikör als Geschenk verpacken: Flasche in traditionellen Weihnachtsfarben dekorieren, z.B. mit Filzanhänger, Satinband und dekorativen Kleinigkeiten aus der Natur. 

Foto: shutterstock/K2 PhotoStudio, dm

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