Jetzt wird eingekocht: Heidelbeer-Marmelade mal anders!

Mit oder ohne Zucker - dieses Marmeladen Rezept ist ein echtes Genuss-Highlight!

Rezept: Heidelbeer Marmelade mit Chiasamen und Ingwersaft.
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Heidelbeer Marmelade mit Chiasamen und Ingwersaft.

Damit man die süßen Früchte aus dem Garten länger genießen kann, werden sie zu einer leckeren Marmelade eingekocht. Dieses Marmeladen-Rezept mit Chiasamen und Ingwersaft ist auch zuckerfrei ein absolutes Genuss-Highlight.

Heidelbeer-Marmelade mit Chiasamen und Ingwersaft

Zutaten für 1 Glas Marmelade:

Vegan, glutenfrei


Zubereitung:

Zubereitung Heidelbeer Marmelade.

1. Chiasamen in ein Glas füllen, Orangensaft hinzugießen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Heidelbeeren gut waschen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Die Hälfte des Zuckers dazu geben und alles gut vermengen. Das Ganze für etwa 30 Minuten ziehen lassen.

2. Heidelbeeren mit dem Gelierzucker in einen Topf geben und einmal kurz aufkochen lassen.

3. Chiasamen-Orangensaft-Mischung, Bourbon Vanille sowie Ingwersaft hinzugeben und den restlichen Zucker unterrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Immer wieder umrühren.

4. Nach Belieben die Heidelbeeren mit einem Pürierstab etwas zerkleinern. Marmelade in vorbereitete, sterilisierte Gläser abfüllen.

Weitere Tipps und Rezepte rund um's Marmelade-Einkochen >>

Die zuckerfreie Variante:

Zutaten für 1 Glas:

Zubereitung:

1. Orange pressen. Chiasamen und Orangensaft in einer kleinen Schüssel verrühren. Mischung für etwa 20-30 Minuten ruhen lassen.

2. Heidelbeeren mit einem Pürierstab zerkleinern und Früchtemus in einem Topf kurz erhitzen. Anschließend abkühlen lassen

3. Sobald die Chisamen geleeartig geworden sind, Ahornsirup, Bourbon Vanille, Zitronensaft und die abgekühlten Heidelbeeren unterrühren.

4. Am besten die Marmelade noch etwas ziehen lassen, bevor sie serviert wird. Gekühlt in einem luftdichten Glas oder Behälter hält sich die Marmelade ca. eine Woche im Kühlschrank. Vegan, glutenfrei

Fotos: Eva Fischer von foodtastic.com

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