Rezepttipp: Osterkuchen mit Häschen

Food Bloggerin Verena hat einen ganz besonderen Osterkuchen für uns gezaubert.

Rezepttipp für Ostern: Hase im Kuchen.
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Rezepttipp für Ostern: Hase im Kuchen.

Am Ostersonntag ist die Fastenzeit vorbei – umso größer ist die Freude auf ein leckeres Stück Kuchen. Food Bloggerin Verena verrät uns ein ganz besonders süßes Rezept für die Feiertage.

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Rezept: Osterkuchen

Zutaten dunkler Rührteig:

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Zutaten heller Rührteig:

Zutaten Glasur:

Leckerer Osterkuchen.

Zubereitung

Dunkler Rührteig:

1. Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die zimmerwarme Butter mit Vollrohzucker, Bourbon Vanillezucker und Salz cremig rühren. Anschließend die Eier einzeln hinzugeben und unterrühren.
3. Das Weizenmehl mit Backpulver und dem Kakao vermengen und zügig mit etwas Milch in die Butter-Masse einrühren.
4. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
5. Für ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Stäbchenprobe durchführen.
6. Das Backblech aus dem Backrohr nehmen und den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
7. Den ausgekühlten Kuchen stürzen, das Backpapier entfernen und mit einem Hasen-Keksausstecher die Hasen ausstechen.

Kuchenrezept für Ostern.

Heller Rührteig:

1. Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Kastenform (ca. 30x11cm) mit Backpapier auslegen.
2. Die zimmerwarme Butter mit Vollrohrzucker, Bourbon Vanillezucker und Salz cremig rühren. Anschließend die Eier einzeln hinzugeben und unterrühren.
3. Das Weizenmehl mit Backpulver vermengen und zügig mit etwas Milch in die Butter-Masse einrühren.
4. Ein drittel des hellen Rührteiges in der mit Backpapier ausgelegten Kastenform gleichmäßig verteilen.
5. Die ausgestochenen Hasen mittig in die Kastenform stellen und dabei dicht aneinander reihen.
6. Vorsichtig links und rechts von den Hasen den Teig verteilen. Auch über den Hasen etwas Teig verteilen.
7. Die Kastenform auf die unterste Schiene im Backrohr stellen und ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.
8. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.

Glasur:

1. Die Bitterschokolade in kleine Stücke hacken und gemeinsam mit dem Ghee und dem Vielblütenhonig über Wasserdampf langsam schmelzen lassen.
2. Die Glasur über den vollständig ausgekühlten Kuchen gießen und verteilen.

Tipp: Die ausgestochenen Hasen vor der Weiterverarbeitung ca. 1 Stunde einfrieren. Dann sind sie schwerer und bleiben beim Backen am Boden der Kastenform und „schwimmen nicht auf“.

Verena von Sweets and Lifestyle

Über Verena

Bloggerin Verena stellt auf ihrem Backblog Sweets and Lifestyle vorwiegend saisonale und regionale Rezepte vor. Alle Rezepte sind mehrfach erprobt, leicht nachzumachen und unglaublich lecker! 

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Fotos: Verena Pelikan

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