Rote Linsen Pasta mit Cashew-Kohlrabi-Creme

Für alle Low-Carb Fans: Wir verraten Ihnen ein glutenfreies Nudelrezept der besonderen Art.

Low-Carb Rezept: Rote Linsen Pasta mit Cashew-Kohlrabi-Creme Glutenfreier Pasta-Genuss mit dmBio.

Low-Carb heißt nicht auf leckere Nudelgerichte verzichten zu müssen. Die neuen glutenfreien Nudelsorten von dmBio machen’s möglich. Bloggerin Kathie hat für uns ein leckeres Low-Carb Nudelrezept kreiert. Sie kombiniert dmBio Fusilli Rote Linsen Nudeln mit einer raffinierten Cashew-Kohlrabi-Creme.

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Rote Linsen Pasta mit Cashew-Kohlrabi-Creme

Zutaten (für 2 Personen):

Rezept: Glutenfreie Pasta mit Cashew-Kohlrabi-Creme

Zubereitung:

1. Die Cashewkerne über Nacht einweichen oder mit heißem Wasser übergießen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend gut abspülen.

2. Die Cashewkerne gemeinsam mit dem Dill, der Gemüsebrühe, Wasser, Salz und Pfeffer in den Mixer geben und so lange mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Gegebenenfalls kann noch etwas Flüssigkeit (Wasser oder Gemüsebrühe) hinzugegeben werden. 

3. Den Kohlrabi in gleichmäßige Scheiben schneiden und für ca. 10 Minuten blanchieren oder im Dampfgarer garen. Der Kohlrabi sollte weich aber noch bissfest sein.

4. In der Zwischenzeit Wasser für die Linsenpasta aufsetzen und diese nach Packungsanleitung für ca. 6-8 Minuten kochen.

5. Den Kohlrabi in kleine Würfel schneiden und mit der Cashew-Dill-Soße vermengen.

6. Die fertige Pasta abtropfen lassen und auf einem Teller gemeinsam mit der Soße servieren. Zur Garnierung können noch ein paar Dillzweige verwendet werden.

Dieses Rezept ist vegan und glutenfrei.   

Kathie von Kathie's Cloud

Über Kathie

Kathies Blog Kathie's Cloud steht ganz im Zeichen von veganer Ernährung und green Lifestyle. Neben leckeren Rezepten findet man hier auch inspirierende Reisebeträge und Tipps für einen gesunden und nachhaltigen Lebensstil. 

Fotos: kathiescloud.com

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