Müsli: Der perfekte Start in den Tag

Guten-Morgen-Müsli selber machen. Mit leckeren Rezepten.

Müsli mit Honig am Frühstückstisch Müsli mit Honig - macht sich gut auf jedem Frühstückstisch.

Egal ob kernig, gepufft, knusprig oder eine Mischung aus allem – frisch zubereitetes Müsli sorgt für einen schwungvollen Start in den Tag. Obst und Früchte peppen das Frühstück auf. Noch besser schmeckt es, wenn sich die ganze Familie am Küchentisch versammelt.

Achtung, fertig, Müsli!

Die Basis für schmackhafte Müslis sind frische oder geröstete Haferflocken. Und dann hat der morgendliche Meisterkoch die Qual der Wahl: Cornflakes, gepuffte Körner, Amaranth, knusprige Dinkelflakes oder Knusperbällchen.

Nicht fehlen darf natürlich die Flüssigkeit, die das Getreide schön weich und bekömmlich macht. Hier kann vieles von dem verwendet werden, was der Kühlschrank hergibt: kalte oder warme Milch, Kakao, Buttermilch oder Joghurt. Müsli schmeckt aber auch ohne Milch, zum Beispiel mit Fruchtsaft.

So richtig aufpeppen und mit einer persönlichen Note versehen kann man das Müsli mit frischem Obst oder Früchten, Trockenfrüchten, Rosinen, Nüssen oder Schokostückchen. Zum Süßen einfach Honig, Bio-Vollrohrzucker, Ahornsirup, Stevia oder Agavendicksaft verwenden. 

Jetzt noch frischen Orangensaft auspressen, selbst gebackenes Brot und hausgemachte Marmelade auf den Tisch. Und fertig ist die winterliche Frühstücks-Überraschung für die ganze Familie!

3 Tipps für Müsli-Liebhaber

Achtung, Zuckerfalle!
Achten Sie beim Einkaufen darauf, möglichst naturbelassene Grundzutaten zu besorgen. In fertigen Müslimischungen sind oft viele Kalorien in Form von Zucker versteckt. Mixen Sie selbst Ihr Lieblingsmüsli zusammen und verfeinern Sie es mit natürlichen Süßstoffen.

Müsli einwirken lassen
Wichtig: Die Cerealien lange genug in der Flüssigkeit einwirken lassen, bevor das Müsli verspeist wird. So können die Zutaten gut vom Magen aufgenommen und verdaut werden. Tipp: Müsli am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank „einwirken“ lassen.

Müsli im Glas als Geschenkidee
Lang haltbare Müslizutaten wie Haferflocken, Nüsse und Trockenfrüchte vermengen und in ein gut ausgewaschenes Marmeladenglas füllen. Jetzt das Glas nach Lust und Laune verzieren und einen bunten Stoff über den Deckel spannen. Fertig ist das kreative Mitbringsel.

Bircher-Müsli

Rezept: Exotisches Bircher-Müsli

Erfunden hat das berühmte Bircher Müsli der Schweizer Maximiliane Oskar Bircher-Benner. Er entdeckte diese Rohkoste in den Alpen, wo sie eine klassische Hirtenmahlzeit ist. Das Grundrezept besteht aus Haferflocken, Äpfeln, Nüssen, Zitronensaft und gezuckerter Kondensmilch. Mittlerweile gibt es viele Abwandlungen, zum Beispiel eine exotische Variante: 

Zutaten (1 Portion)

  • 35 Mangostücke, getrocknet
  • 3 EL Haferflocken
  • 250 g Naturjoghurt
  • 1 kleiner Apfel
  • 1 EL Haselnüsse, gehackt
  • 1 TL Agavendicksaft

 

Zubereitung

  1. Getrocknete Mangostücke in Würfel schneiden, am einfachsten geht das mit einer Schere. Mit den Haferflocken unter das Joghurt rühren.
  2. Apfel raspeln und ebenfalls unterrühren.
  3. Über Nacht im Kühlschrank quellen lassen. Müsli ca. 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen und mit Haselnüssen bestreuen. Nach Belieben mit Agavendicksaft nachsüßen.

Fotos: shutterstock, Alnatura

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