dmBio Rezepttipp: Süße Superfood Energiekugeln

Lust auf einen leckeren Power-Snack? Aber Achtung: Diese Energiebooster machen süchtig!

Rezept: Superfood Energiekugeln a là Eva
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Rezept: Superfood Energiekugeln mit Datteln und Kakao.

Food-Bloggerin Eva hat exklusiv für dm Rezepte kreiert, die nicht nur unglaublich gut schmecken, sondern auch schnell und einfach zubereitet sind. Den Beginn machen wahre Superfood Energiebooster – genau das Richtige, um voller Energie ins neue Jahr zu starten.

Superfood Energiekugeln (vegan)

Zutaten:

Deko:

Zubereitung:

1. Orange pressen. Hafer- oder Reisflocken mit 2 EL Orangensaft in einer Schüssel mischen.

2. Datteln halbieren und gemeinsam mit den Mandeln in einem Mixer fein zerkleinern. Evtl. noch einen Esslöffel Orangensaft hinzugießen.

3. Kokoszucker, Kakao und Mandelmus hinzugeben und das Ganze sehr gut mit den Haferflocken vermischen. Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Anschließend etwas abkühlen lassen.

4. Aus der Dattel-Mandel-Masse etwa 28 gleich große Kugeln (etwa 2 cm groß) formen und nacheinander in den gerösteten Kokosraspeln, dem Kakao, den Gojibeeren oder der gehackten Schokolade wälzen.

5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kugeln gleichmäßig darauf verteilen. Nun mind. eine Stunde trocknen lassen. 

>> Rezept drucken

Eva Fischer von foodtastic.com

Eva Fischer von foodtastic.com

Evas Blog foodtastic.com gehört zu den bekanntesten Food-Blogs Österreichs. Ihre glutenfreien Rezepte stecken voller Energie und Genuss. Mit viel Kreativität und Know-How zaubert sie aus sorgfältig ausgewählten Lebensmitteln wahre Geschmacksexplosionen. Weitere Rezepte gibt's auch in ihren Kochbüchern zu finden. 

"Ernährung bedeutet nicht einfach nur essen und trinken. Für mich bedeutet es die wunderschönste lebensnotwendige Sache. Es inspiriert mich, nährt mich, wärmt mich und bringt mich meinen Liebsten näher. Denn was ist geselliger als Essen?"

5 Superfoodrezepte aus ihrem Buch "Life Changing Food" können Sie übrigens im active beauty Online Magazin nachlesen.

Fotos: Eva Fischer und Julia Stix für Brandstätterverlag

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