Herbst-Rezept: Indian Summer Thunfisch-Salat

Lassen Sie sich von den Herbstfarben inspirieren: Herbstsalat mit Thunfisch, Kürbis und Kartoffel.

Rezepttipp: Herbstsalat mit Thunfisch, Kürbis und Kartoffeln. Die Herbstfarben im Salat einfangen.

Wenn die Tage kürzer werden und die Sehnsucht nach Gemütlichkeit steigt, zeigt sich die Natur in all ihren gelben, orangen und rotbraunen Nuancen. Holen Sie die warmen Herbstfarben in Ihre Küche und auf Ihren Teller.

Zutaten für 4 Portionen:

Zubereitung:

1. Zuerst wird der Hokkaidokürbis gewaschen und in Spalten geschnitten. Die Kartoffeln werden je nach Belieben geschält und ebenfalls gespalten. Danach werden die Gemüsespalten mit Olivenöl, Paprikapulver, klein gewürfeltem Knoblauch, Salz und Pfeffer mariniert. Anschließend backen die Kürbis- und Kartoffelspalten auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene etwa eine halbe Stunde bei 170°C Umluft.

2. Während der Backzeit werden die Paprika in kleine Stücke geschnitten und mit dem Mais sowie den Kidneybohnen vermischt.

3. Sobald die Gemüsespalten goldig gebacken sind, werden sie gemeinsam mit dem Salat auf einem Teller angerichtet. Frische Zwiebelringe, in kleine Stücke geschnittener Thunfisch sowie darübergestreute Leinsamen (je nach Belieben auch andere Kerne und Nüsse) vollenden die herbstliche Mahlzeit.

Fotos: Fontaine

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