Superfoods und wie man sie einsetzt

Chia Samen, Gojibeeren und Co: Diese Superfood-Liste hat es in sich.

Superfood: Chiasamen und Gojibeeren Superfoods: Diese Lebensmittel sind reich an wichtigen Nährstoffen.

Superfoods liegen derzeit voll im Trend. Kochbücher und Kochshows kommen nicht am Hype um die Superbeeren und Supersamen vorbei. So unterschiedlich sie auch sind, haben sie doch eine Gemeinsamkeit: Superfoods stecken voller wichtiger Nährstoffe. Einige dieser Lebensmittel stellen wir Ihnen in unserer Superfood-Liste vor:

Superfood Açai

Die dunkelblaue Frucht ähnelt auf den ersten Blick einer herkömmlichen Heidelbeere, stammt aber aus Mittel- und Südamerika. Dort sind die kleinen Beeren sogar ein Grundnahrungsmittel. Und das nicht ohne Grund:

Das steckt drin: ungesättigte Fettsäuren, Vitamine B, C, D und E, Ballaststoffe, Antioxidantien
So schmeckt’s: erdig, nussig
Das macht man damit: Açai passt wunderbar in Smoothies und ins Müsli. Auch als Fruchteis oder in Säften macht sich die Beere hervorragend. 

Superfood Aronia

Die Aronia-Beere stammt ursprünglich aus Nordamerika und ist heute vor allem an der Ostküste der USA verbreitet. Aronia war schon bei den Ureinwohnern ein wichtiger Nährstofflieferant.

Das steckt drin: Vitamin C und K, Flavonoide, Gerbstoffe
So schmeckt’s: herb-säuerlich, erinnert an den Geschmack von Heidelbeeren
Das macht man damit: Aronia schmeckt im Müsli, in Smoothies, als Saft, Likör oder Marmelade.

Mehr über die Aronia-Beere lesen Sie im Beitrag „Das neue Superfood“ >>

Superfood Chia Samen

Ihren Ursprung hat Chia in Mittelamerika. Die Pflanze mit den schwarz-weißen Samen wurde schon von den Azteken und Mayas hoch geschätzt. Heute findet man Chia auch in Australien.

Das steckt drin: u.a. Kalzium, Eisen, Omega-3-Fettsäuren, Vitamine
So schmeckt’s: relativ neutral und ohne wirklichen Eigengeschmack
Das macht man damit: geröstet zu Salat und Müsli, gemahlen in Smoothies und mit Wasser als Pudding oder Brei

Entdecken Sie vitaminreiche Smoothie-Bowl-Rezepte mit Chia Samen >>

Superfood Cranberry

Die Cranberry stammt ursprünglich aus Nordamerika. Bereits die Uhreinwohner erkannten die Besonderheiten der roten Beeren. Sie galten als Heilmittel und Vitaminlieferanten.

Das steckt drin: u.a. Vitamin B und C, Antioxidantien
So schmeckt’s: fruchtig, herb, säuerlich
Das macht man damit: getrocknet in Salaten und Müslis, frisch im Obstkuchen, als Vinaigrette oder Soße

Nicht nur zu Weihnachten lecker: Cranberry-Mandel-Kekse >>

Superfood Gojibeere

Gojibeeren wachsen vor allem in Ostdeutschland, Südosteuropa und bis nach Asien. Die orange-roten Beeren mit der markanten länglichen Form können frisch, getrocknet oder als Saft genossen werden.

Das steckt drin: u.a. sekundäre Pflanzenstoffe, Aminosäuren, Vitamin C und B, essentielle Fettsäuren
So schmeckt’s: süß, herb
Das macht man damit: als Saft, in Smoothies, Müslis oder Marmeladen, als Begleiter von Suppen und Salaten

Superfood Maca

Für die Inkas galt Maca als stärkender Energielieferant. Die Knolle eines peruanischen Kressegewächses war aber auch als Aphrodisiakum bekannt. Je nach Sorte ist sie gelb, rosa, rot oder weiß. Maca wird getrocknet oder als Pulver verwendet.

Das steckt drin: u.a. Arginin, Vitamine, Mineralstoffe, Phytosterole
So schmeckt’s: malzig-süß
Das macht man damit: in Desserts, Milchspeisen, Müslis und Smoothies, als Mazamorra (südamerikanischer Brei)

Superfood Sanddorn

Die Sanddornfrucht ist in Nepal beheimatet, ist aber auch in Österreich zu finden. Man erkennt Sanddorn an den orangenfarbenen Früchten.

Das steckt drin: u.a. Vitamin C, Provitamin A, Mineralstoffe
So schmeckt’s: sauer
Das macht man damit: in Joghurt, Müsli, Kuchen, in Gewürzen und als Saft

Mehr über Sanddorn lesen Sie im Beitrag „Das neue Superfood“ >>


Welche Superfoods sind Ihre Lieblinge? Wir freuen uns auf Ihren Kommentar unter diesem Beitrag.

Foto: Shutterstock/ Alexander Kirch

 

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