Vegan: Weder Fisch noch Fleisch

Was vegane Ernährung bringt und worauf Veganer achten sollten.

Vegan leben und vegane Ernährung liegen im Trend.

Will man sich vegan ernähren, muss man nicht lange nach Vorbildern und Unterstützern suchen. Immer mehr Menschen in unserem unmittelbaren Umfeld entscheiden sich dazu, auf Fleisch und tierische Lebensmittel zu verzichten. Ein Trend, der eigentlich eine Lebenseinstellung ist.

Warum vegan leben?

Beim neuen Veganismus steht, im Gegensatz zur älteren Generation der Vegetarier, nicht unbedingt das Mitleid mit den Tieren im Vordergrund. Die Hauptintention für vegane Ernährung ist, dem eigenen Körper etwas Gutes zu tun. Dass damit auch Tieren und der Umwelt geholfen wird, ist ein positiver Nebeneffekt. So betonen Veganer vor allem die positiven Auswirkungen ihrer Ernährungsform.

Was bewirkt vegane Ernährung?

Studien mit vegan lebenden Menschen zeigen, dass die meisten von ihnen deutlich gesünder sind als der Rest der Bevölkerung. Untersuchungen bestätigen positive Einflüsse auf Gewicht, Nierenfunktion, Blutdruck, Blutgefäße und Cholesterinspiegel. Das hat vor allem damit zu tun, dass geringere Mengen von gesättigten Fettsäuren und Cholesterin aufgenommen werden, als bei Ernährung mit tierischen Produkten. Hinzu kommt, dass Veganer in der Regel einen gesünderen Lebensstil mit viel Sport und Bewegung pflegen und mehr auf sich achten.

Worauf Veganer achten sollten

Wichtig ist, wie bei jeder anderen Ernährungsform auch, eine ausgewogene Zusammenstellung der Lebensmittel. Gerade Veganer sollten darauf achten, bestimmte Nährstoffe in ausreichender Menge aufzunehmen. Für eine angemessene Versorgung mit Eiweiß beispielsweise sorgt eine Kombination aus proteinreichen Pflanzen wie Hülsenfrüchten, Soja und Tofu, Getreide, Erdäpfeln, Nüssen und Samen.

Entscheidend ist immer eine ausgewogene Ernährung!

Vor allem bei Vitamin B12 ist Vorsicht geboten. Es findet sich in unterschiedlicher Konzentration zwar in allen tierischen Nahrungsmitteln, ist dafür aber in pflanzlicher Nahrung fast gar nicht enthalten. Daher raten Experten, den Wert regelmäßig mit einem Blutbild checken zu lassen und bei Bedarf Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen

Vegane Ernährung für Sportler

Sportler brauchen Lebensmittel mit besonders hoher Nährstoffdichte. Dazu gehören Vollkorn- und Getreideprodukte sowie Gemüse und Obst. Die vegane Kost mit einem hohen Anteil an Kohlenhydraten, Proteinen, Mineralstoffen und Vitaminen ist daher – entgegen der Annahme vieler –  optimal für Leistungssportler. Bestes Beispiel ist die österreichische Extrembergsteigerin Gerlinde Kaltenbrunner. Auch Tennis-Superstar Verena Williams schwört auf „vegan“.

Das Bewusstsein für gesunde Ernährung in der Gesellschaft insgesamt wächst. Da passt der Trend zu einer veganen Lebensweise perfekt dazu. Aber ganz egal welche Ernährungsform Sie für sich wählen, entscheidend ist immer eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung.

Foto: shutterstock/Maridav

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