Süße dmBio Versuchung: Kokos-Himbeer-Flammeri

Einfaches Rezept für eine fruchtig-leichte Sommer-Nachspeise: Jetzt mit dmBio nachkochen!

Einfaches und leichtes Dessert-Rezept

Exotische Kokosnote trifft karamellige Süße und frische Frucht: Die perfekte Kombi für ein Sommer-Dessert! Schon beim Lesen der Zutaten dieses luftig-leichten dmBio Rezeptes läuft uns das Wasser im Mund zusammen. Und das Ergebnis? Einfach Mmmmmh! Kochen Sie es nach und überzeugen Sie sich selbst!

Zutaten für's Kokos-Dessert

Zutaten für 5 Portionen

Luftig-leichtes Kokos-Flammeri
Nachspeise ohne Reue: Luftig-leichtes Kokos-Flammeri

Zubereitung

1. Himbeeren pürieren, nach Belieben etwas Kokosblüten Zucker dazu mischen und die Masse ca. 1 – 2 cm hoch in ein geeignetes Dessert-Glas füllen. Die Gläser mit der Masse für ca. eine halbe Stunde einfrieren. Auch lecker: Heidelbeer- oder Mangopüree!

2. Kokosmilch aufkochen, Grieß und Vanillezucker langsam hinzufügen. Bei geringer Hitze zu einer glatten, weichen Masse rühren. 

3. Eier trennen und den Dotter mit 30 g Kokosblüten Zucker und dem Zitronensaft schaumig rühren. Die Masse vorsichtig unter den Grießbrei rühren.

4. Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und unter die Flammeri-Masse rühren.

5. Eiweiß mit restlichem Zucker und einer Prise Salz steif schlagen. Unter die Flammeri-Masse heben.

6. Die Gläser mit dem Fruchtpüree aus dem Gefrierfach nehmen und Brei bis ca. 2 cm vor Glasende einfüllen. Die Gläser für gut eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

7. Vor dem Servieren mit frischen Beeren und Minze garnieren.

Tipp: Dessert zum Mitnehmen

Wenn Sie das Flammeri in Einmachgläsern abfüllen, können Sie das Sommer-Dessert auch unterwegs genießen – zum Beispiel am Badesee oder bei einem Picknick.

Fotos: dm

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